Вкусные новые рецепты на Новый 2017 год

Вкусные новые рецепты на Новый 2017 год

У каждой опытной хозяюшки наверняка заготовлено немало вкусных новогодних рецептов 2017, ведь меню всегда продумывается заранее. Праздничный стол невозможно себе представить без изысканных закусок, оригинальных салатов и, конечно же, горячих блюд – отбивных, мяса по-французски, буженины, ростбифа. Эти блюда уже стали классикой, поэтому они вряд ли кого-то удивят. Сегодня мы рассмотрим оригинальные рецепты, которые приведут ваших близких в полный восторг!

Жюльен с кедровыми орехами

Жюльен – традиционное блюдо французской кухни. Этот термин обозначает способ нарезки овощей. В современной кулинарии жюльен – грибное блюдо в сливках под сырной корочкой, запеченное в специальной порционной посуде – кокотницах или горшочках, рассчитанных на одну порцию (примерно 100 граммов). Подача жюльена осуществляется перед основным блюдом в качестве горячей закуски. Способов приготовления существует множество: с курицей, морепродуктами, овощами. Однако главные ингредиенты неизменны – грибы, репчатый лук, сливки или соус бешамель, сыр твердых сортов.

Ингредиенты:

  • грибы свежие (шампиньоны) – 400 граммов;
  • лук репчатый – 2 штуки;
  • растительное масло – 5 столовых ложек;
  • масло сливочное – 50 граммов;
  • орешки кедровые – 60 граммов;
  • пшеничная мука – 3 столовые ложки;
  • молоко – 1 стакан;
  • куриное яйцо – 1 штука;
  • сыр – 200 граммов;
  • мускатный орех – пол чайной ложки;
  • перец, соль – по вкусу.

Жюльен с кедровыми орехами

Способ приготовления:

  1. Грибы промыть, нарезать тонкими пластинами.
  2. Лук почистить, мелко порезать, соединить с грибами и обжарить на растительном масле в течение 3-5 минут до золотистого цвета. Посолить, поперчить.
  3. Натереть на терке сыр.
  4. Растопить масло, добавить просеянную муку и обжарить. Тщательно помешивать во избежание появления комков.
  5. Тонкой струйкой влить молоко, размешать, чтобы получилась густоватая масса. Довести до кипения. Снять с огня, остудить.
  6. В остывшую смесь вбить яйцо, мускатный орех, кедровые орешки и одну часть сыра.
  7. В приготовленные формочки разложить грибы с луком, посыпать сверху второй частью сыра.
  8. Запекать в духовке ровно 15 минут при температуре 180 градусов.

Жюльен подается в горячем виде. Кокотницу ставят на десертную тарелку, рядом кладут маленькую ложечку.

Запеченная свинина по-кубински с цитрусовым маринадом

Предлагаем вам новый рецепт на Новый 2017 год. Это потрясающее блюдо станет украшением праздничного стола и незабываемым сюрпризом для ваших близких. Правда, понадобятся некоторые экзотические ингредиенты, да и способ приготовления нельзя назвать простым, но для праздничного меню можно и постараться. Зато как роскошно запеченная, украшенная кусочками тропических фруктов свинина будет смотреться среди остальных блюд.

Секрет вкуснейшего мяса заключается в изысканном цитрусовом маринаде и сладком фруктовом гарнире сальса из манго и папайи.

Ингредиенты:

  • свинина – 500 граммов (на 3-4 порции);
  • свежий апельсиновый сок – пол стакана;
  • свежий лимонный сок – 2,5 стакана;
  • чеснок – 10 зубчиков;
  • соевый соус – 2 чайные ложки;
  • сахар тростниковый – 2 столовые ложки;
  • черный молотый перец, орегано – по 2 чайные ложки;
  • корень имбиря – 5 сантиметров;
  • лавровый лист – 3 штуки;
  • соль – по вкусу;
  • манго, папайя – по 1 штуке;
  • тмин – 1 чайная ложка;
  • красный лук – половина головки;
  • зелень (кинза, петрушка, мята) – 6 столовых ложек;
  • перец чили сушеный (в идеале используется соус табаско) – пол чайной ложки;
  • оливковое масло.

Запеченная свинина по-кубински с цитрусовым маринадом

Способ приготовления:

  1. Приготовить маринад. Чеснок, имбирь, зелень взбить в блендере. Добавить лимонный и апельсиновый сок, соевый соус, тмин, соль, сахар, перец чили, перец черный молотый, лавровый лист.
  2. Мясо промыть, очистить от пленок, залить маринадом и оставить на 12 часов, а лучше на сутки.
  3. По истечении положенного времени мясо вынуть, положить в форму, смазанную оливковым маслом. Сверху залить маринадом. Мясо необходимо накрыть фольгой.
  4. Через час фольгу снять, оставить мясо для подрумянивания.
  5. Пока готовится мясо, нужно приготовить гарнир сальса. Нарезать некрупными кусочками папайю, манго, красный лук, черный перец, чили, кинзу, соль. Полить соком лимона.
  6. Поставить в холодильник для охлаждения на 30 минут.
  7. Готовое мясо порезать на порционные куски.

 

Свинина подается с фруктовым гарниром сальса. Экзотические ингредиенты можно заменить персиками, бананом, киви, ананасом. Для кислинки можно добавить ягоды без косточек.

«Гармошка» мясная – новое вкусное блюдо на Новый 2017 год

Нежнейшее, ароматное мясо, запеченное в фольге, визуально действительно напоминает гармошку. В процессе приготовления оно слегка раскрывается, чем еще больше походит на русский народный музыкальный инструмент. Готовить мясную гармошку очень легко, к тому же, блюдо очень красиво смотрится на праздничном столе и легко распределяется на порционные куски между гостями.

Важный момент: мясо требует длительного маринования.

Ингредиенты:

  • свиная корейка – 600 граммов;
  • сыр – 300 граммов;
  • помидоры – 3 штуки;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • зелень;
  • картофель – 4 штуки;
  • прованские травы, базилик, розмарин;
  • соль, перец – по вкусу.

«Гармошка» мясная

Способ приготовления:

  1. Свинину замариновать – натереть солью, перцем, травами. Завернуть в пищевую пленку и оставить на ночь.
  2. После маринования мясо обсушить, разрезать, но не до конца, оставляя внизу 1 см.
  3. Сыр и помидоры нарезать тонкими пластинами, чеснок – мелкими дольками.
  4. В каждый «кармашек» положить по одному кусочку сыра, помидора, нашпиговать чесночными дольками.
  5. Завернуть «гармошку» в фольгу в несколько слоев и запекать в течение 1 часа в заранее разогретой до 180 градусов духовке.
  6. За 15 минут до готовности раскрыть фольгу, чтобы свинина подрумянилась.
  7. Пока мясо готовится, сварить картофель в мундире. Вырезать из картофелин с помощью ножа «грибочки», обжарить на растительном масле.

«Гармошку» разрезают непосредственно перед раздачей на тарелки.

 

Свинина «Пьяная»

Технология приготовления этого блюда во многом схожа с предыдущим рецептом, но оно больше придется по вкусу любителям необычных, пикантных яств.

Ингредиенты:

  • свинина – 600 граммов;
  • белый виноград – 1 гроздь;
  • яблоко, груша – по 1 штуке;
  • половина граната;
  • травы, специи – по желанию;
  • корица, карри, сухой имбирь – по щепотке;
  • соль, смесь перцев;
  • красное полусладкое вино – пол стакана;
  • мед – 3 столовые ложки.

Свинина «Пьяная»

Способ приготовления:

  1. Мясо обмыть, порезать в виде «гармошки».
  2. Яблоко и грушу нарезать тонкими пластинами. Фрукты должны быть твердыми, сочными, но переспелыми.
  3. Виноград отделить от ветки, помыть.
  4. Почистить гранат, выдавить зерна.
  5. Смешать в миске травы, карри, корицу, соль, перец. Натереть этой смесью свинину.
  6. В каждый «карман» положить по кусочку яблока и груши.
  7. Положить «гармонь» в форму, смазанную маслом. Вокруг мяса разложить ягоды винограда, зерна граната и оставшиеся дольки фруктов.
  8. Залить блюдо вином и медом.
  9. Накрыть свинину фольгой, чтобы не пригорел верх, и поставить в духовку. Примерно через час фольгу снять, дать мясу зарумяниться.

«Пьяную» свинину подавать горячей, в качестве гарнира использовать запеченные фрукты, полить соусом, образовавшимся во время запекания.

Говядина с имбирем, запеченная в рукаве

Китайская кухня очень сложна и многогранна, но для большинства блюд используются одни и те же ингредиенты, например, имбирь, соевый соус. Запеченная говядина с имбирем – прекрасное китайское блюдо, которое разнообразит традиционный новогодний стол.

Ингредиенты:

  • говядина – 1 килограмм;
  • корень имбиря – 4-5 сантиметров;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соевый соус – пол стакана;
  • масло растительное – четверть стакана.

Говядина с имбирем, запеченная в рукаве

Способ приготовления:

  1. Чеснок и имбирь мелко измельчить. Смешать с соевым соусом и растительным маслом.
  2. Смесью натереть мясо, оставить для маринования на 1 час.
  3. Положить говядину в рукав для запекания. Выпекать в течение 1 часа.

Подавать с отварным картофелем, поливать соусом, образовавшимся в процессе запекания.

Мясное кольцо в морковной «шубе»

На праздничном столе это блюдо будет смотреться нарядно и очень аппетитно. Для его приготовления вам понадобится разъемная форма для кекса.

Ингредиенты:

  • фарш смешанный из свинины и говядины – 1 килограмм;
  • сыр твердый – 300 граммов;
  • морковь – 5 штук;
  • лук – 2 штуки;
  • яйцо – 2 штуки;
  • зелень;
  • чеснок – 2 дольки;
  • соль, перец, приправы – по вкусу.
  • панировочные сухари.

Мясное кольцо в морковной «шубе»

Способ приготовления:

  1. Сыр порезать кубиками, чеснок мелко измельчить.
  2. Лук мелко порезать, обжарить, смешать с чесноком и сыром.
  3. Все ингредиенты, включая яйцо, добавить в фарш. Тщательно перемешать.
  4. Отварную морковь нарезать длинными полосками, выложить в смазанную маслом емкость внахлест. Просветов между полосками быть не должно.
  5. Выложить на морковь фарш. Накрыть его сверху оставшимися полосами моркови.
  6. Запекать «кольцо» в течение 40 минут.

Готовое «колечко» украсить половинками яиц, зеленью, можно смазать майонезом. Блюдо подается в горячем виде, но в холодном оно тоже очень вкусное.

Пикантные рулетики из семги с клубникой

Довольно необычное сочетание, не правда ли? Несмотря на столь оригинальную комбинацию рыбы и ягод, блюдо получается очень вкусным, ароматным и по-настоящему праздничным, ничуть не хуже, чем другие вкусные рецепты на Новый 2017 год.

Ингредиенты:

  • семга – 400 граммов;
  • клубника – 400 граммов;
  • сливочное масло – 2 столовые ложки;
  • соль, перец – по вкусу.

Пикантные рулетики из семги с клубникой

Способ приготовления:

  1. Брюшки семги промыть, удалить пленки, порезать на длинные полоски.
  2. Фольгу нарезать фрагментарно, чтобы можно было заворачивать рулеты.
  3. На фольгу натереть сливочное масло, сверху положить семгу, предварительно посоленную и наперченную.
  4. На край рыбной полосы выложить замороженную клубнику, завернуть в фольгу. Каждый рулетик аккуратно, чтобы не подавить ягоды, заворачивается в фольгу и закрепляется зубочисткой.
  5. Готовые рулеты, напоминающие роллы, поставить в холодильник на 3 часа.
  6. Запекать в духовке в течение 20 минут.

Готовое блюдо, украшенное зеленью, подается в горячем виде.

Тушеный кролик в винном соусе по-французски

По вкусу крольчатина напоминает курицу, но его мясо гораздо нежнее и полезнее. Кролик в вине – великолепное праздничное блюдо, однако нужно знать некоторые нюансы. Мясо должно быть свежее, молодое, так как старое придется долго вымачивать в уксусном растворе, чтобы убрать специфический неприятный запах. Сладкие крепленые, а также настоянные в дубовых бочках вина лучше не использовать, так как они испортят нежный вкус крольчатины.

Ингредиенты:

  • кролик – 1,5 килограмма;
  • сухое красное вино – 2 стакана;
  • помидор, лук – по 1 штуке (можно использовать томатную пасту);
  • чеснок – пара зубчиков;
  • мука – 3-4 столовые ложки;
  • сливочное и оливковое масла – для обжарки;
  • соль, перец, прованские травы – по вкусу.

Тушеный кролик в винном соусе по-французски

Способ приготовления:

  1. Мясо промыть, нарезать на куски.
  2. Лук, чеснок и помидор мелко порезать. С помидора нужно снять кожицу (для этого его нужно обдать кипятком).
  3. Куски крольчатины обвалять в муке, обжарить в глубокой сковороде на оливковом и сливочном масле с обеих сторон до румяной корочки.
  4. Добавить порезанные овощи, соль, перец, травы. Обжарить все вместе.
  5. Залить мясо вином и протушить, пока жидкость не выпарится.
  6. По желанию можно добавить мускатный орех и корицу – они придадут блюду неповторимый вкус.
  7. Накрыть кролика крышкой и тушить на слабом огне в течение полутора часов, периодически помешивая и добавляя воду или вино.

Для приготовления этого блюда можно воспользоваться мультиваркой, так вы будете уверены, что мясо не пригорит.

Таманский мясной рулет

Мясные рулеты пользуются огромной популярностью – готовить их несложно, при этом никаких экзотических продуктов не требуется.

Ингредиенты:

  • фарш из свинины и говядины – 600 граммов;
  • свиной бекон – 300 граммов;
  • яйцо – 1 штука;
  • лук – 1 головка;
  • крекеры – 10 штук;
  • перец чили молотый, – щепотка;
  • горчица – четверть столовой ложки;
  • острый томатный соус (например, «Барбекю») — 150 граммов;
  • соль, перец, приправы – на усмотрение.

Таманский мясной рулет

Способ приготовления:

  1. Все ингредиенты, кроме крекеров и бекона, смешать с фаршем. Тщательно вымешать.
  2. Растолочь крекеры до крошки, также добавить к фаршу.
  3. Бекон порезать на ломтики единым слоем.
  4. Сверху на бекон выложить фарш, разровнять.
  5. Завернуть рулет, положить в форму, застеленную пергаментной бумагой.
  6. Выпекать в течение часа.
  7. Готовое блюдо полить соусом «Барбекю».

Рулет подавать с картофелем фри или овощами.

Новинки рецептов на Новый 2017 год не включают в себя такой ингредиент, как мясо птицы – Огненному Красному Петуху это может не понравиться.
Читайте также:

Заметили опечатку на сайте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter


НОВОСТИ 2017 ГОДА

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *