Салаты на Новый 2018 год

Новогодние салаты к Новому 2018 году

Стоит ли тратить весь день на кухню в преддверии праздника, чтобы приготовить салаты на Новый 2018 год, когда у каждой хозяйки есть уже готовые летние заготовки в баночках, свои фирменные рецепты, которые собираются из простейших ингредиентов и нравятся всем. И все же, встречая год Собаки, помните, что использовать можно в закусках мясо птицы, дичи, а стол должен быть похож на распустившийся под лучами солнца яркий сад.

Соберите классический винегрет

Для приготовления закуски вам понадобятся:

  • Свекла — 1 крупная, отварить в подсоленной воде
  • Морковь – пару штук, отварить в подсоленной воде
  • Картофель – 5 штук, отварить в мундире в подсоленной воде
  • Лук репчатый сладкий – 1 штука
  • Соленый или маринованный огурец – 3 штуки
  • Квашеная капуста – 200 г
  • Отваренная фасоль (можно взять баночку готовой любой фасоли в своем соку) – 200 г
  • Растительное масло рафинированное – по вкусу

Овощи отварить в разных кастрюльках, помните, что морковь и свекла во время варки окрасят как воду, так и все, что варится с ними одновременно, а в салате у каждого овоща должен оставаться свой «чистый» цвет.

Пока варятся картофель, свекла и морковь нарежьте мелким кубиком огурцы. Если вы готовите фасоль сами, то стоит замочить ее с вечера — так она отварится быстрее. Отваренные овощи остудить и очистить от кожуры, нарезать мелким кубиком, все ингредиенты сложить в миску, перемешать и залить подсолнечным маслом – хватает 3-4 столовых ложек. Попробуйте, если вам не хватает соли – добавьте по вкусу, и поставьте миску с салатом в прохладное место.

Перед подачей на стол выложить в сервировочную посуду, посыпать мелко нарезанным зеленым луком, украсить зеленью петрушки. Этот салат вкуснее всего на второй день, когда немного болит голова от выпитого накануне.

Винегрет

Любимый салат с креветками

Для приготовления салата вам понадобятся:

  • Креветки отварные -15 г на порцию
  • Авокадо -1 штука
  • Мелкие помидорки черри – 1 штука на порцию
  • Чеснок -1 зубчик
  • Пучок салата
  • Зелень
  • Лимон – 1 штука
  • Масло растительное или оливковое
  • Специи и приправы по вкусу

Отварите креветки, на каждую порцию нужно 3-5 штук. Выложите в порционные салатницы листья зеленого салата. В отдельной посудине смешайте все основные части салата: нарезанный мелкими кубиками авокадо, всю выбранную вами для улучшения вкуса зелень (укроп, петрушку, кинзу), добавьте раздавленный чеснок, сок лимона. Все перемешайте и заправьте растительным маслом, разделите на порции и положите на листы салатов в креманках. Сверху посыпьте каждую порцию креветками. Перед подачей на стол каждую порцию можно дополнительно украсить орешками, тертым сыром – все на ваш вкус. И не забудьте красивую веточку петрушки или укропа.

Любимый салат с креветками

Без салата «Оливье» и праздник – не праздник

Как вы готовите знаменитый тазик с салатом «Оливье»? Как правило, каждая хозяйка делает его по-своему, считая, что ее рецепт – самый лучший. Для классического рецепта новогоднего салата на 2018 год вам понадобятся:

  • Вареная колбаса (отварное мясо) — 400 г
  • Зеленый горошек – 100 г или 1 баночка
  • Куриные яйца – 5 штук
  • Морковь – 2 штуки
  • Картофель – 4 штуки
  • Соленые огурцы – 2 штуки
  • Свежий огурец – 1 штука
  • Майонез
  • Специи

Отвариваем куриные яйца, картофель, морковь. Пока варятся овощи (не забудьте подкинуть щепотку соли в каждую кастрюльку) и яйца, вы успеете нарезать колбасу или заранее приготовленное мясо мелкими кубиками. Готовые овощи остудить и очистить от кожуры, с яиц снять скорлупу. Овощи нарезать мелким кубиком, яйца можно протереть через крупную терку. Все ингредиенты сложить в миску и перемешать, добавить майонез и специи по вкусу. Выложить в салатницу и украсить зеленью и кружочками зеленого огурца, развернутыми веером. В качестве украшения можно использовать также кружочки вареного яйца, «веточку» отварной моркови – тут фантазии хозяйки не может быть предела.

Оливье

В преддверии года Собаки – салат с «лесным мясом» — грибами

Грибы (вешенки, шампиньоны) отварить, если вам не нравится вкус консервированных шампиньонов. Можно воспользоваться летними заготовками – отварить сушеные грибы.

Для приготовления салата вам понадобятся:

  • Грибы – вешенки, шампиньоны 200 г или одна баночка
  • Лук репчатый – 1 штука
  • Куриные яйца – 3 штуки
  • Сыр твердый – 100 г
  • Майонез
  • Растительное масло

Отвариваем картофель «в мундире», куриные яйца. Готовые отваренные грибы режем на небольшие кусочки, репчатый лук – на кубики, обжариваем в растительном масле, выкладываем на салфетку, чтобы удалить лишнее масло. Чистим картофель и освобождаем от скорлупы яйца, все протираем на крупной терке – каждый ингредиент отдельно!

Новогодний салат на 2018 год «полосатый», смотреться он будет красиво в стеклянных креманках. Укладываем слоями:

  • Грибы с луком
  • Картофель
  • Белок
  • Желток
  • Сыр

Не забывайте слои промазывать майонезом, каждую креманку украсить веточками петрушки или зеленым луком. Если вы хотите, чтобы салат был немного нежнее, то куриные яйца можно натирать на мелкой терке, также, как и сыр.

салат с «лесным мясом»

Свекла – украшение любого стола

Вариантов салатов со свеклой очень много, мы расскажем про три самых популярных, всего один овощ, а такие разные вкусы! Салаты для новогоднего стола в 2018 году, сразу три рецепта, свекольные салаты любят все!

Свекла с чесноком – пикантно и очень вкусно

Для приготовления салата вам понадобятся:

  • Свекла (цилиндра, египетская плоская, круглая) – 2 штуки
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Сыр твердый – 100 г
  • Майонез

Если вы будете готовить все три типа салатов из свеклы, то отварите сразу все головки – на три рецепта понадобится восемь корнеплодов. Отвариваем в слегка подсоленной воде до готовности, не снимая кожуры. Остудите, снимите шкурку. Все три рецепта предполагают использование натертой на крупной терке свеклы, чтобы экономить время, и чтобы руки были чистыми – сделайте заготовки на все три салата заранее.

Первый салат с чесноком и сыром – составные части салата перемешать в тазике, заправить майонезом и посолить по вкусу. Чеснок лучше всего пропустить через чеснокодавильницу, сыр натираем на мелкой терке. Выложить салат в посудину и украсить зеленью петрушки.

Свекла с чесноком

Салат с черносливом и орехами – для гурманов

Приготовленною натертую свеклу смешать с мелко нарубленным или пропущенным через чеснокодавильницу чесноком, добавить мелко нарубленные грецкие орехи. Вынуть из чернослива косточку и также нарезать на мелкие кусочки, добавить в салат. Заправить майонезом, выложить в посудину и украсить веточкой петрушки.

Салат с черносливом и орехами

Салат малокалорийный из свеклы и зелени

Оставшуюся протертую свеклу можно использовать для самого легкого салата с зеленью. Порежьте мелко ту зелень, что нравится вам больше всего: петрушку, зеленый лук, укроп, кинзу. Добавьте к протертой свекле, полейте оливковым маслом и соком лимона. Добавьте специи (соль и перец) по вкусу, украсьте зеленью.

Салат малокалорийный из свеклы и зелени

«Астра» — шикарная закуска

Для приготовления салата вам понадобятся:

  • Перец болгарский красный, желтый – по штуке
  • Куриная грудка – 200 г
  • Куриные яйца – 3 штуки
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Помидор — 2 крупный
  • Помидоры «черри» — 2 штуки

Отварить куриную грудку и яйца, пока продукты варятся, нарезать большой помидор на мелкие кусочки. Почистить перец, вынуть семена, одну половинку каждого перца нарезать на мелкие кусочки, вторую – на тонкие полосочки.

Куриную грудку нарезать мелким кубиком, положить на дно салатницы, сверху помидоры и мелко нарезанный перец, залить майонезом, в который добавлен раздавленный чеснок. Куриные яйца натереть на трупной терке, засыпать в салатницу.

Смазать верх салата майонезом, выложить сверху две шикарных астры из узких полосочек болгарского перца. В центр каждого цветка поместить помидор черри, вокруг посыпать мелко нарубленным зеленым луком.

Астра

Великолепный салат «Роза» в центре стола

На плоской тарелке такой салат к Новому 2018 году смотрится, как настоящее чудо, не забывайте, что готовить его нужно перед приходом гостей, иначе лепестки «розы» опустятся.

Для приготовления салата вам понадобятся:

  • Свежие шампиньоны – 200 г
  • Кукуруза консервированная – 1 баночка
  • Лук репчатый – 2 штуки
  • Картофель – 2 штуки
  • Копченая курица – 300 г
  • Майонез
  • Чипсы – 1 большая упаковка
  • Растительное масло
  • Специи – перец, соль

Почистите картофель и приготовьте из него пюре, поставьте охлаждаться. Вкус пюре можно улучшить зеленью, приправами, специями – по вкусу.

Помыть грибы, нашинковать и обжарить в растительном масле, в полу-готовые грибы положить мелко нарезанный лук и довести до готовности. Посолите, добавьте черный молотый перец по вкусу.

Мясо курицы нарежьте на мелкие кусочки.

Салат выкладывается ровными слоями:

  • 1-й слой – грибы с луком
  • 2-й слой – пюре. Постарайтесь сделать его ровным и аккуратным
  • Промажьте салат майонезом
  • Слой курицы – выкладывается на пюре, промазывается майонезом
  • Слой кукурузы
  • Слой картофельного пюре

Постарайтесь сформировать «торт», чтобы слои не были видны, картофельным пюре аккуратно обмажьте бока получившегося «торта».

На поверхности салата соберите из чипсов розу – сначала центр из узких кусочков, затем весь цветок. Украшать салат такими розочками нужно перед приходом гостей – чипсы довольно быстро теряют хрупкость при соприкосновении с майонезом. При желании можно добавить в качестве украшения веточки укропа.

салат «Роза»

Бесподобный ананас – изысканный вкус

Если в прошлом году Петуха использовать мясо курицы не рекомендовалось, то теперь можно «оторваться» по полной и приготовить очень красивый и вкусный новогодний салат в 2018 год Собаки.

Для приготовления салата вам понадобятся:

  • Филе курицы – 400 г
  • Куриные яйца – 4 штуки
  • Консервированные ананасы кусочками – 1 банка
  • Твердый сыр – 150 г
  • Грецкие орехи очищенные — 150 г
  • Лук репчатый – 1 штука
  • Зеленый лук
  • Майонез
  • Приправы – соль, перец

Отварить куриное филе, остудить, разделить пополам. Одну часть нарезать на мелкие кубики и выложить на сервировочную тарелку. Смазать майонезом, немного поперчить и посолить.

Лук очистить от шелухи и мелко нарезать, ошпарить кипятком. Остудить, обсушить и выложить поверх слоя курицы, смазать майонезом.

Куриные яйца очистить от скорлупы, натереть на крупной терке. Выложить половину на слой лука.

Слить сок из банки с ананасами, если кусочки крупные – измельчите их. Выкладывайте поверх яичного слоя, промазывайте майонезом, сверху посыпайте натертый на крупной терке сыр. Таких слоев ананаса и сыра должно быть несколько.

Горка салата получается внушительной, она и станет основой для украшения – в центр горки салата воткнуть перья зеленого лука, по бокам аккуратно «приклеивайте» половинки ядер грецкого ореха. Умелые хозяйки прекрасно понимают, что даже самый простой салат можно сделать необычным – вот такой оригинальный «ананас» станет украшением любого праздничного стола. Это самый красивый рецепт из меню новогодние салаты на 2018 год с фото.

Бесподобный ананас

«Бижутерия» может быть вкусной – салат «гранатовый браслет»

Красные сочные зерна граната украшают этот салат, каждый лучик света преломляется на его поверхности и радует гостей. Сделайте такой салат – не пожалеете.

Для приготовления салата вам понадобятся:

  • Картофель – 4 штуки
  • Гранат – 2 штуки
  • Морковь – 1 штука
  • Свекла – 2 штуки
  • Грецкие орехи – 100 г
  • Постная говядина – 400 г
  • Майонез
  • Специи – перец черный молотый и соль

Поставьте варить говядину, картофель, свеклу и морковь – все по-отдельности. Варите до готовности, остудите, овощи почистите, все ингредиенты нарезаете на мелкие кубики и разложите по отбельным мисочкам.

Формируется салат «гранатовый браслет» на широком плоском сервировочном блюде. В центр блюда поставьте стакан или посудину без каемочки.

Вокруг стакана выкладывается кольцом, натертый на крупной терке картофель, смазывается майонезом. Первый слой кольца накрывается половиной, также протертой на крупной терке свеклы. Далее идет слой моркови, посыпьте его размельченными орехами, укладывайте мясо, очередной слой свеклы, смазывайте майонезом и заканчивайте кольцом мяса.

Теперь нужно аккуратно вынимать стакан и обмазать майонезом все края получившегося кольца. Гранатовыми зернами украсить такое кольцо можно как с рисунками, полосками, так и просто обсыпать горку со всех сторон. Чтобы салат хорошо пропитался и насытился вкусом и ароматом вложенных в него продуктов, поставьте его в холодное место на несколько часов.

салат «гранатовый браслет»

«Торт Наполеон» с курицей и грибами

Поразите своих гостей необычным тортом – приготовить его можно за полчаса, потому что в работе используются готовые коржи.

Для приготовления салата вам понадобятся:

  • Коржи слоеные, готовые, — 4 штуки
  • Куриная копченая грудка – 150 г
  • Маринованные шампиньоны – 100 г
  • Куриные яйца – 6 штук
  • Оливки без косточек – 50 г
  • Майонез
  • Специи – соль, черный молотый перец

Отварить куриные яйца, остудить, очистить от скорлупы и натереть на крупной терке. Копченую курицу нарезать на мелкие кусочки. Грибы также мелко нарезать, оливки без косточек нарезаются тонкими колечками. Все составные части заправки для торта готовы, их нужно перемешать, заправить майонезом.

Заправка для торта укладывается попеременно на коржи, как правило, слоеное тесто крошится, даже если вы работаете с ним очень аккуратно. Вся осыпавшаяся крошка пригодится!

Когда уложен последний корж, торт обмазывается майонезом и посыпается крошкой со всех сторон. Такой торт перед подачей на стол нужно выдержать несколько часов в прохладном месте.

«Торт Наполеон» с курицей и грибами

Необычное сочетание – креветки и курица!

В этом салате для истинных гурманов столько вкусов и цветов, что вы поразите всех ваших гостей.

Для приготовления салата вам понадобятся:

  • Куриная грудка – 200 г
  • Креветки – 200 г
  • Огурец свежий – 200 г (2 штуки)
  • Кукуруза – 100 г
  • Чернослив – 100 г
  • Перец болгарский красный — 1 штука
  • Сыр твердый – 70 г
  • Майонез
  • Сметана
  • Горчица
  • Укроп
  • Специи – соль, черный молотый перец

Куриную грудку отварить, остудить и мелко нарезать на кубики. Отварить креветки, очистить, оставить парочку для украшения салата, остальное мелко нарезать. Замочить чернослив. Нарезать на мелкие кубики огурцы и перец. Мелко нашинковать укроп и сделать заливку из майонеза, сметаны и горчицы, черный перец и соль добавить по вкусу.

Этот салат лучше всего подавать порционно в стеклянных креманках – яркие слои не смешиваются и смотрятся очень нарядно.

  • 1-й слой – курица
  • 2-й слой – огурец + подливка
  • 3-й слой – сладкий перец
  • 4-й слой – чернослив + подлива
  • 5-й слой – кукуруза
  • 6-й слой – креветки + подлива
  • Сверху салат посыпается натертым на мелкой терке сыром

Украсить каждую креманку одной целой креветкой и веточкой укропа.

Салат с креветками и курицей

Сказочный «Зимний сон» — салат в апельсиновых корзинках

Удивительное украшение любого праздничного стола – красивые половинки апельсинов, наполненные вкусным салатом. Их можно брать в руки и ходить с такой импровизированной посудой по комнате в ожидании горячего блюда или во время перерыва между новогодними тостами.

Для приготовления салата на четверых вам понадобятся:

  • Апельсины – 2 штуки
  • Куриная грудка – 300 г
  • Огурец свежий – 1 штука
  • Капуста брокколи – 200 г
  • Майонез

Начните с отваривания куриной грудки, в отдельную посудину поставьте вариться брокколи. Пока варятся мясо и капуста, разрезать апельсины напополам и аккуратно вынуть из них мякоть. Старайтесь не повредить корочку.

Мякоть апельсинов и огурцы мелко нарезать. Капусту остудить и разобрать на соцветия. Самые красивые части капусты оставляем, остальное мелко нарезать. Куриное мясо режется на мелкие кубики.

Смешать все полученные ингредиенты и заправить майонезом, поставить в холодное место. Перед приходом гостей заполнить приготовленные половинки апельсинов салатом и украсить оставшимися соцветиями брокколи. Можно использовать для украшения мелкие веточки петушки и укропа.

«Зимний сон» - салат

Читайте также:

Заметили опечатку на сайте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter

НОВОСТИ 2017 ГОДА

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *